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冰虾黑头是什么原因 冰虾黑头还能吃吗

时间:2019-12-13 13:32:49人气:349作者:珠楠

冰虾也就是北极虾,是在北冰洋海域生长的一种冷水虾。好的冰虾体态饱满、匀称,肉质也是清甜鲜嫩。很多渠道都能买到冰虾,但是冰虾“黑头”也是很常见的情况,也就是虾头变黑了,这是为什么呢?

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冰虾黑头是什么原因

野生北极虾以黑海藻为食,而它的胃生长在头部,“黑头”其实就是深海里的浮游生物和藻类,捕捞时周围气压发生变化,个别虾头部的虾胃因为受到压力破裂,所以虾头会有虾胃散发的微生物,形成“黑头”。

或者雌虾腹中有成熟的虾籽,快要离开母虾了,会带有黑点,而虾籽刚开始也是在头部的。所以看着也会是“黑头”。

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冰虾黑头还能吃吗

冰虾黑头青头,影响美观,但不影响食用。

北极虾生活在深海两三百米处,主要以海藻为食。在捕捞过程中,从深海到海洋,巨大的压差会导致虾胃破裂,导致北极虾出现黑头蓝头。吃起来有点麻烦,个别虾头会发苦。

另外,有些雌性的虾体内有成熟的虾籽时,这些虾的头部也会因此呈现出深的颜色。所以还是可以吃的。

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冰虾虾头还能吃吗

冰虾虽然生在深海,受到污染小,但是还是不建议吃的。

因为虾头里面有负责消化的虾胃,还有虾的排泄器官,会积累很多脏东西。所以建议剥掉虾头食用。

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标签: 冰虾 黑头 原因
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