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晒萝卜干要不要加盐 晒萝卜干加盐好还是不加盐好

时间:2019-12-13 17:12:05人气:368作者:颖梓

我们都知道,萝卜干是生活中比较常见的一种食物,它酸辣可口,吃起来比较有嚼劲,深受人们喜欢,很多人都会在家晒萝卜干。晒萝卜是有一定技巧的,那么晒萝卜干要不要加盐呢?下面让我们具体来看看吧!

晒萝卜干要不要加盐 晒萝卜干加盐好还是不加盐好1

晒萝卜干用不用加盐

可以加盐,也可以不加盐,主要看天气和个人做法。

加盐有脱水、杀菌的作用,南方阴雨天多的地域晒萝卜干,或者想晒后直接做出腌制菜,用加盐法;如果在北方气候干燥、阳光充足的地域就直接晒干,这种更便于保存。

如果秋天的晴朗天气,盐腌去水分的这种不需要,盐腌和不腌,晒干所需的时间大致相同。

北方冬天有暖气,尤其是有地热的房间,也能晾干萝卜,特别想吃萝卜干,秋天没有晒的,也可以冬天在房间完成这道工序。

晒萝卜干要不要加盐 晒萝卜干加盐好还是不加盐好2

萝卜干的做法

食材准备:绿萝卜若干(其它品种萝卜也可以)

开始制作:

1、现在正是萝卜的季节,很容易挑选到鲜嫩的萝卜,老的萝卜吃起来都是粗纤维,口感极差。

2、把新买回来的萝卜用刷子清洗干净,刷的时候不需太用力,注意把窝进去、容易藏泥的刷干净,因为我们要连皮一起制作,这是保证萝卜干脆的小诀窍。

3、清洗干净的萝卜切成手指粗细的小长条,撒上食用盐。用手搅拌均匀,或是用一个容器抖落均匀。用一个袋子装好,把它放在重物下面压制两小时左右。

4、腌制出水的萝卜条挤干水分,平铺在竹网席上,放到太阳底下晒干。选择一个向阳的地方的高处,一是太阳更猛晒的时间缩短,二是不容易有虫蚊爬。

5、取一个干净的容器,装上萝卜条、撒入辣椒粉、五香粉等自己喜欢的调料拌匀。将准备装萝卜的容器先杀菌,把拌好的萝卜条装进去密封保存。自己做的好处,就是喜欢什么口味自己调,喜欢原味的,就不用加其它调味料了。

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萝卜干的吃法

方法一:

1、将晒干密封起来的萝卜取出放入盆中然后加入热水泡软

2、等到萝卜干已经吸收水分发胀变软之后,将萝卜条捞出装盘备用

3、小葱切成葱花放入盘中然后再加入少许的辣椒面食盐再加入熟芝麻

4、起锅热油油熟后热油泼入盘中搅拌均匀加入少许的白醋即可食用

方法二:

1、将晒干的萝卜取出放入盆中然后加入适量的热水泡软

2、将泡软的萝卜条捞出后切成丁,再将五花肉切成肉丝

3、起锅热油,油熟后加入花椒干辣椒姜片大葱段爆香,再将五花肉丝和萝卜条放入锅中翻炒均匀

4、加入少许的食盐和生抽搅拌均匀后即可盛出装盘食用

标签: 萝卜干 
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