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没有蒸笼怎么蒸鸡蛋羹 可以直接把碗放到锅里面蒸鸡蛋羹吗

时间:2019-12-11 13:20:21人气:580作者:妮钰

我们都知道,蒸鸡蛋是比较常见的一种吃法,它的味道鲜香可口,吃起来很嫩很滑,营养价值高,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃蒸鸡蛋。蒸鸡蛋大多都是直接放蒸笼里面蒸的,那么没有蒸笼可以直接放水里面蒸吗?下面人昂我们具体来看看吧!

没有蒸笼怎么蒸鸡蛋羹 可以直接把碗放到锅里面蒸鸡蛋羹吗1

没有蒸笼怎么蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋其实并不是一定要用蒸笼,我们可以先在锅里放入一些水,然后将搅拌好的蛋液用保鲜膜封好口之后直接放入锅内盖上锅盖就可以蒸了,或者家里有微波炉的话也是可以蒸鸡蛋的。

微波炉是可以蒸蛋的,但是严格来讲,微波炉蒸蛋会使蛋的营养流失,不如水蒸蛋更有营养。用微波炉蒸蛋跟水蒸蛋的步骤差不多,首先在微波专用碗里打入鸡蛋,然后加适量的水搅打均匀,最好用滤网过滤一遍,这样蒸出的蛋更滑嫩,然后加入少量的盐,放入微波炉中加热,出炉后我个人喜欢加一点味极鲜跟香葱,吃起来会更美味。

没有蒸笼怎么蒸鸡蛋羹 可以直接把碗放到锅里面蒸鸡蛋羹吗2

蒸鸡蛋的简单做法

准备用料:

鸡蛋三四个,食盐一勺左右,适量的温开水

准备工作:

1.准备一个干净的空碗,将鸡蛋打入空碗里,在放入适量的食盐到碗里,

2.并用搅拌器,将碗里的鸡蛋液搅拌均匀,而且在搅拌鸡蛋液的时候,也要适量的加点温开水到碗里

开始工作:

1.起锅放水,放上蒸笼,将搅拌好的鸡蛋液,放到蒸笼上面,然后盖上锅盖,

2.点火烧开水,将锅里的鸡蛋蒸个10分钟左右,就可以出锅了

没有蒸笼怎么蒸鸡蛋羹 可以直接把碗放到锅里面蒸鸡蛋羹吗3

蒸鸡蛋的技巧

①蛋液和水的比例要控制在1:1到1:1.5之间,水太多了蛋不凝结,太少了则蒸出来很老;

②蛋液一定要用打蛋器或筷子打散打匀,最好再过一遍筛网,撇去表面的泡沫之后在蒸;

③蒸之前,要用保鲜膜把碗口封好,然后用牙签扎几个小孔透气,或在碗口盖一个盘子也可以,主要是为了挡住水蒸气,避免水蒸气滴入蛋液里面造成水蛋不成型;

④蒸蛋的时间一般要根据鸡蛋的多少来确定,一般两个蛋用中火蒸8-10分钟,3个蛋12-15分钟,时间太短则中间不熟,太长蒸出来会太老,蒸好后不要立即取出,要关火虚蒸几分钟,更滑嫩

⑤如果是用微波炉蒸的话,直接将封好口的大碗放入微波炉,调大火,按照1个鸡蛋1分钟的时间来设定好时间就可以了,中途打开两次保鲜膜放一下气,这样可以避免出现蜂窝,让蛋更滑嫩。

标签: 蒸鸡蛋 
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