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为什么我做的山楂糕不定型 做完山楂糕不定型有什么补救方法

时间:2019-12-10 16:41:39人气:806作者:惠媛

我们都知道,山楂是比较常见的一种食物,它可以做很多美食,山楂糕就是其中比较受欢迎的一种食物,有些人都会在家做山楂糕,但是会出现不定型的问题,这是比较常见的。那么做好的山楂糕为什么不定型呢?下面让我们具体来看看吧!

为什么我做的山楂糕不定型 做完山楂糕不定型有什么补救方法1

为什么我做的山楂糕不凝固

山楂糕的制作过程并不复杂,但是很多人却做不成功,就是失败在最后果酱定型的那一步,要如何才能让果酱凝固定型是制作山楂糕非常关键的一步,山楂糕凝固定型跟3个因素有关:一是果酱中的水分是否熬干,二是糖是否加得足够,三是冷却凝固的时间是否足够,所以,山楂糕想要成块,除了熬果酱这一步,糖也要加够,如果冰糖放太少,不仅不成型,山楂糕吃起来还会很酸。

为什么我做的山楂糕不定型 做完山楂糕不定型有什么补救方法2

山楂糕不凝固有什么补救方法

如果严格按照方法来做,山楂糕是可以定型的,如果有些步骤出错了,不能定型,不要着急,也有方法可以补救,首先要确定山楂果酱冷藏的时间久一点(24小时不够就48小时),如果还是不能成块,可以把山楂果酱再次倒入锅中,加入一些吉利丁粉或者草莓味的QQ糖(QQ糖更方便)一起煮,再放入模具中冷却。

如果不想太麻烦,直接把它当果酱来蘸面包、馒头吃也非常不错。

为什么我做的山楂糕不定型 做完山楂糕不定型有什么补救方法3

山楂糕的简单做法

材料:鲜榨柠檬汁二分之一的量,白砂糖300克,冰糖300克,山楂650克。

山楂洗净,去核,入锅加入凉水,没过山楂即可。放入柠檬汁,搅拌均匀,中火煮开。煮熟的山楂过筛,要不断的用煮山楂的水稀释在挤压,挤出的山楂泥重入锅中,加入白糖和冰糖继续小火加热,要不断的搅拌,加热至木勺能够厚厚的挂糊,果糊流动性较差关火。趁热装入抹了一层色拉油的容器中,完全冷却后倒出就是山楂糕了。

标签: 山楂糕 定型
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