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做馒头加什么好吃又简单 馒头添加什么又软又香甜

时间:2019-12-11 16:36:10人气:241作者:珍昕

我们都知道,馒头是比较常见的一种面食,它的做法比较多,口味比较丰富,吃起来又软又香,深受人们喜欢,很多人都会在家做馒头吃。做馒头是有一定技巧的,可以加各种各样其他的食材。那么做馒头加什么好吃呢?下面让我们具体来看看吧!

做馒头加什么好吃又简单 馒头添加什么又软又香甜1

做馒头加什么好吃

1、加南瓜

首先推荐的就是这个南瓜馒头,而且做南瓜馒头的时候在里面放进去的南瓜,可以按和面粉同等重量来放,因为南瓜蒸完之后的水分会减少很多,所以和面粉一起和面也很合适,并且做出来的味道都是满满的南瓜清香味,这个味道是很清淡而且很下饭的,而且我们也直接吃到了美味的南瓜。之前做这个南瓜馒头的时候在里面加了一点南瓜和少许的牛奶,这样做出来的南瓜真的是奶香味道十足,做出来的口味别提有多好吃了,而且这样做出来的南瓜馒头可以搭配一个西红柿牛腩汤、娃娃菜汤或者简单的紫菜蛋花汤去喝,真是太下饭了。并且做好的南瓜大馒头可以在早饭的时候给家里人热一下,再配上鸡蛋、凉拌一个海带丝或者黄瓜,那么又是一道美味的早餐,所以说馒头中加点南瓜是非常实用的。

2、加紫薯

做南瓜馒头的时候可以加紫薯,做成紫薯发面馒头,这样的味道同样是非常好吃的,而且整个馒头呈现淡淡的紫色,并且有一层紫色外皮,味道也是非常好吃的,加点紫薯做出来的馒头也照样非常好吃的。但是大家做紫薯的时候需要用酵母来和面,用小苏打会让紫薯变成墨绿色的,这样就失去做紫薯馒头的效果了。另外紫薯在做成紫薯馒头的时候,可以将紫薯做成馅料放在里面也可以,并且做紫薯馒头的时候,同样可以在里面加一点牛奶,紫薯在蒸完之后的水分不会像南瓜那样多,所以我们在和面的时候要注意少量多次的加入清水和面,以免影响紫薯的发面效果和面团的湿润程度。

3、加粗粮面

做馒头的时候不仅可以添加蔬菜或者紫薯这些食材,也可以在里面加一点黑米面、玉米面这些粗粮面,做起来的味道同样非常好吃,而且加进去五谷杂粮面之后会让整个面团吃起来非常好吃不说,并且我们在做面团的时候也能让面团变化一些口感和颜色,这也是不错的选择。

4、加馅料

这个做法也就是比较增加甜味的做法了,馒头里面加入馅料也可以更好吃,加的比较多的一种应该就是豆沙馅了。

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常见的馒头有哪些

白馒头

最常见的就是白馒头,一般的早饭摊点都能买得到。我听说北方的白馒头是无味的,我们南方的白馒头是有些许的甜味的,干吃一个馒头也不会觉得没味道。

红糖馒头

还有我们这边街上最火的馒头是红糖馒头。白馒头在做的时候加入红糖,蒸出来的馒头通体褐红色,分布有少量深红的斑块,这是没完全化开的红糖。红糖馒头我记得七八年前就只有一家在做,生意超级火爆,后面渐渐的买馒头的都跟风开始做红糖馒头了。

花馒头

在我们这里是对有额外加料的白馒头的统称。白馒头里面穿插一根火腿肠,或者白馒头上面点缀几颗蜜枣,在我们当地就管这种叫做花馒头,我个人是觉得加了一根火腿肠的白馒头超级好吃。

彩色馒头

这是这几年才兴起的一种馒头。绿色的是用菜汁代替水和面,这样做出来的馒头是绿色的。其他粉红色、黄色啥的多是用色素去染色的,我们一般不吃这种彩色的馒头。

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馒头怎么做好吃

黑芝麻馒头

原料:面粉200克、水100克,发酵粉2克、黑芝麻粉20克

开始制作:

1.发酵粉用水化开,倒入面粉里,搅拌成面絮状(发酵粉用水化开,可提高其活性,无论做包子、馒头还是发面饼,这一步都不可少)

2.揉成比较光滑的面团(揉好后,不用醒发,直接进行下一步操作,在这里做馒头我们用的发酵里的一发)

3. 把面团放到硅胶垫上,揉搓面团,直至面团非常的光滑即可(揉搓面团是非常关键的,面团揉到位,除了表面光滑,你还可以看到面团颜色雪白,非常漂亮,同时面团的内部横截面光滑无气孔)

4.把揉好的面团,分成同等重量的两份,一份里加入黑芝麻粉,进行揉搓(分成两份,这样做出来的馒头,可以自己进行一下对比,看看加了黑芝麻粉的馒头是否是很香)

5.揉光滑的黑芝麻面团

6.两种面团分成6个剂子(大小一致,可以确保蒸出来的大小一致,整体看上去会比较顺眼)

7.分别揉成光滑的馒头生胚(揉馒头的手法很关键,手法正确,不会揉进面团里很多空气,可以确保蒸出来的馒头内部组织细腻,否则有的地方会出现大的气泡组织,影响口感)

8.放蒸锅上醒发至1.5倍大,开火蒸制,上汽后蒸12分钟就可以了(蒸好后,不要立即打开锅盖,要停3-5分钟,可以避免馒头塌陷)

标签: 馒头 
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