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粉蒸肉用五花肉还是后腿肉 粉蒸肉用哪里的肉好吃

时间:2019-12-12 16:00:43人气:189作者:灵媛

我们都知道,肉的吃法有很多,粉蒸肉就是其中很受欢迎的一种做法,它的味道鲜香可口,肉质嫩滑,吃起来超级美味,很多人都喜欢吃。有些人也会在家做粉蒸肉,那么做粉蒸肉用什么部位的肉比较好吃呢?下面让我们具体来看看吧!

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粉蒸肉用什么肉比较好

猪肉一定要用三层肉也就是五花肉,这肥瘦相间的三层肉,油脂多,廋肉嫩而不柴,蒸出来的粉蒸肉肥而不腻,酥烂无比。

挑选五花肉时尽量挑选有层次感,肥瘦相间的五花肉,切五花肉的簿片时,尽量切簿点,那样腌制的时候更好入味,蒸煮出来的蒸肉粉软烂爽口。

粉蒸肉好吃又不腻,它不像红烧肉那样油腻,做法也没有想象那么难,用料也很简单,超市都可以买到的,粉蒸肉选用带皮五花肉,有肥有瘦,红白层次分明,米粉吸附了多于的油脂,香味浓郁,可以用芋头、南瓜、土豆垫在下面。

粉蒸肉用五花肉还是后腿肉 粉蒸肉用哪里的肉好吃2

粉蒸肉的做法

食材:五花肉1斤,土豆1个,蒸肉粉200克。

辅料:姜一块,蒜2粒,葱1根。

调味料:盐,鸡精,生抽,料酒适量。

制作方法:

1.五花肉洗净切成五公分长短簿片,土豆刮去皮切片,姜,蒜洗净跺姜蒜茸,葱洗净切葱花。

2.腌制切好五花肉,下入姜,蒜茸,料酒,生抽,盐,鸡精适量,腌制半小时左右。

3.准备一个碟子,将土豆片铺平碟子上,将蒸粉倒入腌制好的肉片上搅拌均匀后,再铺上土豆片上面。

4.锅内倒入清水,摆上蒸笼架,将食材摆上去,大火烧开后转中火蒸40分钟,最后撒上葱花即可。

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蒸肉粉的技巧

1、蒸肉粉底部可以摆些土豆片,让土豆吸收五花肉上的油质,那样蒸出来的五花肉吃起来就不会于太过油腻。

2、五花肉裹上蒸粉时一定要将蒸粉裹均匀,蒸粉量不能太厚,如果蒸肉粉太厚,蒸出的肉凝固一团,蒸的就会不够松散。

3、好的的粉蒸肉,用的是五花肉,如果不能吃肥肉那只能用瘦肉,瘦肉会硬一些。

4、粉蒸肉用的米粉是蒸肉米粉可以买到的,也可以用糯米和大米自己炒

标签: 粉蒸肉 五花肉
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