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包好的豆包可以冷冻吗 包好的豆包怎么冷冻保存

时间:2019-12-05 17:46:54人气:116作者:凌婷

我们都知道,豆包是比较常见的一种面食,它的做法多样,口味丰富,吃起来香软可口,很多人都喜欢吃。有些人会自己在家做豆包,有时候做多了吃不完,就需要好好保存起来。那么包好的豆包可以放冰箱冷冻吗?下面让我们具体来看看吧!

包好的豆包可以冷冻吗 包好的豆包怎么冷冻保存1

豆包可以冷冻保存吗

1:粗粮制作的粘豆包

那是可以的,不过刚包出来的生豆包,最好上锅蒸熟,冷却后再放进冷冻室冷冻,这样比较好。

如果是生豆包放入冰箱冷冻的,蒸的时候要先化冻,然后锅中水烧开后再上锅蒸,蒸的时候垫上玉米皮最好,防粘,蒸大概20分钟左右就可以出锅了

2:如果是面粉加酵母做皮,豆子做馅儿制作成的豆包

包完的生豆包是不能直接冷冻的,冷冻后酵母不起发酵作用,包子会变形,需要上锅蒸熟后,冷却了放入冷冻室,随吃随上锅热即可

包好的豆包可以冷冻吗 包好的豆包怎么冷冻保存2

豆包怎么冷冻保存

冻豆包(熟冻)

东北冬天是天然的大冰箱。可以冰冻一切你想冻的。粘豆包一般分生冻和熟冻两种。熟冻的豆包。放入大缸中。用盘子捡回来就可以上屉蒸透(约蒸20分钟)即可

冻豆包(生冻)

豆包包好后直接摆在铺保鲜膜的案板上。摆满后。拿到外边直接冻成‘杠杠硬的豆包蛋子’用斧子慢慢的敲散。装入干净的袋子。放入干净的大缸封存。大缸要盖严。否则风干不好吃。蒸时豆包会开裂。

随吃随蒸和新蒸的豆包一样一样滴。二样都不差,直接捡回的豆包趁冻直接蒸20-30分钟即可。

注意事项:在保存是要盖严实滴。别让豆包风干了。风干的豆包会裂开。

包好的豆包可以冷冻吗 包好的豆包怎么冷冻保存3

豆包的做法

1、和面:面粉一定要揉均匀,不要看起来是一个个小疙瘩。

那怎样才能做到呢?其实很简单七个字:“不怕脏,下得了手”

和面最容易粘手就是刚开始加水进去的时候,有些人为了不弄脏手,经常会使用筷子或其他工具搅拌,搅拌差不多了再用手把面揉在一起,这样出来肯定就不均匀了,因为面粉在加水时,各颗粒吸水情况就不一样,就一个个小疙瘩,有些疙瘩硬,有些疙瘩软件,这样发面效果肯定不好。

2、发面:发面一定要把握准,正常面团发至二倍大小就合适,太小了可能没发充分,太大了就发过了。如果判断没发充分和过了呢?一看大小,二倍左右比较合适;二是用手指戳一个孔,如果孔很快被填平,说明没发到位,如果一戳整个面团都干瘪下去,说明发过头了。

3、二次发酵:包好豆沙馅的包子要在蒸锅里静置半小时左右,因为面剂在被做成面皮时,里面的空气已经被挤出来了,二次发酵,可以让面皮重新膨胀,这样蒸出来就松软可口了。

4、蒸制:蒸包子要注意两个环节,一是要凉水时就把包子放进去,二是水烧开后蒸制20分钟,关火再焖5分钟才可以出锅。如果是第二锅蒸,要记得先往锅内加一些凉水,再放包子进去。

标签: 豆包 冷冻
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