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山楂糕熬到什么程度才能凝固 山楂糕熬成什么样就好了

时间:2019-12-11 08:08:05人气:257作者:妮玲

我们都知道,山楂糕是比较常见的一种糕点,它含有丰富的维生素、矿物质以及微量元素等,吃起来酸酸甜甜的,深受人们喜欢,很多人都会在家做山楂糕。做山楂糕一般都是要熬制的,那么山楂糕熬到什么程度才算好呢?下面让我们具体来看看吧!

山楂糕熬到什么程度才能凝固 山楂糕熬成什么样就好了1

山楂糕熬到什么程度才算好

熬煮好的山楂果酱用刮刀翻拌后举起,会有缓慢的流动性,在刮刀上停留1秒左右再缓慢下落,一旦发现果酱开始出现颗粒状,说明熬煮过头,水分太少了,这样凝固后的山楂糕口感不够细腻。

熬煮山楂果酱同样是一件考验耐心的工作,需要不停的翻拌而且要仔细观察果酱的状态。如果你家里有可加热的破壁料理机的话,可以借用机器来完成这个过程。前期注意水不要放太多(山楂和水的比例3:1左右),一般我会选择“米糊”功能,可以很快的将山楂打的细腻顺滑,同时又兼具了熬煮功能,如果感觉熬煮后的山楂酱偏稀的话可以重复一次“米糊”工序。

山楂糕熬到什么程度才能凝固 山楂糕熬成什么样就好了2

山楂糕什么时候吃好

山楂糕最好饭后服用比较好,如果胃不好的话不宜大量食用山楂,容易造成胃酸分泌增加,形式胃结石等。

意见建议:中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能

山楂糕熬到什么程度才能凝固 山楂糕熬成什么样就好了3

山楂糕的做法

准备食材:山楂500克、冰糖100克、白砂糖40克

步骤:

1.山楂去核

2.去核后的山楂用清水洗一下,放入锅中,加半份冰糖和100克水,搅拌后开煮

3.冰糖溶化,山楂微软关火放凉。

4.放入料理机打成山楂泥

5.山楂泥下锅,加入剩下的冰糖和白砂糖,小伙熬

6.熬制,冰糖溶化,山楂泥变成暗红色盛出

7.把山楂泥装在容器中,用勺子铺平。待凉透了放进冰箱,隔天食用。

8.十分有食欲的山楂糕就做好了

标签: 山楂糕 
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