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羊肉加什么菜包水饺 羊肉饺子用什么蔬菜

时间:2019-12-10 14:10:22人气:675作者:雯梦

我们都知道,羊肉是生活中比较常见的一种肉类食物,它的吃法比较多,味道鲜美,营养丰富,深受人们喜欢,很多人都会用羊肉包饺子吃。羊肉包饺子一般都会放一些蔬菜,那么羊肉包饺子配什么菜合适呢?下面让我们具体来看看吧!

羊肉加什么菜包水饺 羊肉饺子用什么蔬菜1

羊肉和什么包饺子好吃

大葱

大葱跟羊肉一起和馅是绝配,鲁菜经典葱爆羊肉就是最好的佐证。大葱不仅可以提味,解腻,还可以起到很好的去膻味作用。

香菜

香菜又称芫荽,富含多种维生素和微量元素,散发出一种独特的清香,与羊肉一起包饺子,增香的同时还可以起到去膻味作用。

胡萝卜

羊肉较温热,而胡萝卜性平,这两样东西一起吃不会上火。而且胡萝卜可以去膻味。还有就是胡萝卜中的脂溶性维生素,需要油脂才能更好地吸收,羊肉正好提供了这样的条件,所以羊肉与胡萝卜也是经典的搭配。

白萝卜

羊肉和萝卜绝对是好搭档,不论是白萝卜还是青萝卜,羊肉属于温性,萝卜属于寒性,他们搭配起来还可以避免多食用羊头上火,而且羊肉与萝卜搭配吃起来基本上没有膻味。

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羊肉饺子怎么调馅

羊肉去筋剁碎后,用葱姜和花椒熬水水凉后分次加入羊肉馅中,搅打上劲。料酒,盐,鸡精,生抽,胡椒粉,葱末,加一点蚝油和白糖提鲜,锅中热油加入花椒粒慢慢小火炸出香味,晾凉后去掉花椒粒留作他用。将炸好的油拌在羊肉馅中,搅拌均匀。

拌馅讲究:牛不用韭,羊不用姜。羊肉用胡萝卜,洋葱,茴香,大葱配都是比较好的选择。芹菜,冬瓜也挺好,千万不要放韭菜,蒜苗等。

羊肉加什么菜包水饺 羊肉饺子用什么蔬菜3

羊肉饺子的做法

所需食材:羊肉、萝卜、葱、花椒、食用油、盐、生抽、面粉

具体步骤:

第一步,先准备花椒水。锅中加入水加入花椒煮开,捞出花椒不用,葱切末,萝卜擦成丝,然后切碎。

第二步,和面,饺子好吃很大程度上跟面和的好不好有关系,把面粉加入盆中,加入温水和成面团,多揉面,让面表面光滑,盖上保鲜膜醒10分钟。

第三步,把羊肉剁成馅,剁的尽可能碎一点。然后加入食用油、盐、蚝油顺着一个方向搅拌上劲,一边搅拌一边加入花椒水。然后加入葱末、萝卜碎搅拌均匀。

第四步,把面团揪成一个小挤子,然后赶成面皮,加入调好的馅料,包成饺子。

第五步,起锅烧水,水开以后加饺子,用勺子背部稍微推动下饺子,防止粘锅,等锅中水开时,加入一碗冷水,反复三次,捞出即可。

标签: 羊肉 饺子
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