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山楂糕不放糖是不是不凝固 山楂糕不放糖能做成功吗

时间:2019-12-10 17:32:07人气:654作者:昭婧

我们都知道,山楂糕是比较常见的一种点心,它的做法比较简单,味道香甜可口,深受人们喜欢,很多人都会在家做山楂糕吃。山楂糕的制作是有一定技巧的,尤其是调料的使用。那么山楂糕可以不放糖吗?下面让我们具体来看看吧!

山楂糕不放糖是不是不凝固 山楂糕不放糖能做成功吗1

山楂糕可以不放糖吗

不能,因为山楂本身非常酸,全靠糖来减少它的酸味,山楂加热之后,它的酸味更重,不放糖的山楂糕酸得入不了口的,而且必须要加糖才能让山楂糕更好地凝固定型。

山楂糕确实是一种细腻爽滑、酸甜开胃的小点,想必是因为山楂有消食化积、生津止渴的功效,又能降低血脂、软化血管,才会深得当年的老太后喜爱吧。而山楂糕的品种也是五花八门,有加了果浆及果脯的八宝山楂糕、加了鲜桂花的桂花山楂糕和晶莹透亮的水晶山楂糕。

山楂糕不放糖是不是不凝固 山楂糕不放糖能做成功吗2

山楂糕的做法

原料:

山楂1000g、白糖400g、水适量、柠檬1个(可以不放)

做法:

1、山楂挑选完整无坏果的,清洗干净。

2、去掉山楂的蒂,剖开山楂去籽。

3、将处理好的山楂加水煮8~10分钟,煮软。

4、将煮软的山楂连同煮山楂的水一起放入料理机中打碎,越碎越好。

5、打碎的山楂用滤网过滤,滤掉残渣。

6、把过滤好的山楂酱放到锅中小火慢煮,边煮边搅拌。

7、煮的过程中加入白糖,挤入柠檬汁,待煮制粘在勺子上掉不下来即可关火。

8、取一个容器,底部刷一点点油或者铺一层保鲜膜,将煮好的山楂酱倒入抹平。

9、静置冷却,放到冰箱冷藏2个小时,待凝固成型,即可脱模切块。

山楂糕不放糖是不是不凝固 山楂糕不放糖能做成功吗3

山楂糕的制作技巧

1、果酱的细腻程度和成品的透明度有关,果酱越细腻,透明度相对就会高一点。

2、如果用冰糖的话,在煮山楂的时候加进去,冰糖容易融化。

3、煮制过程全程小火,慢慢将水分蒸发干,火力太大容易糊掉。

4、煮的时候要拿着小铲子慢慢搅动,防止粘底糊掉。

5、因为我们的山楂最终是要打成泥的,所以去核的时候直接掰碎即可。

6、容器底部铺上保鲜膜,可以轻松脱模,否则容易粘在容器上。

标签: 山楂糕 
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