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做山楂糕用什么锅合适 做山楂糕可以用不粘锅吗

时间:2019-12-10 17:00:13人气:856作者:露玉

我们都知道,山楂糕是比较受欢迎的一种糕点,它的味道酸甜可口,吃起来比较开胃,深受人们喜欢,尤其是小孩子和老年人。山楂糕的制作是有一定技巧的,尤其是锅具的选择。那么做山楂糕用什么锅比较好呢?下面让我们具体来看看吧!

做山楂糕用什么锅合适 做山楂糕可以用不粘锅吗1

做山楂糕一定要用不粘锅吗

建议用不粘锅,而且用的时候要小心,不要把锅给烧糊了,山楂泥中的水煮干一部分,就要把火调到最小,不要用质量很差的不粘锅,而且不能用铁锅,如果用铁锅,山楂中的酸性物质会和铁锅中的铁发生反应,让山楂糕变成黑色。

所以需要特别提醒的是:熬煮山楂不要用铁锅,会影响山楂糕最终的色泽,最好选择不粘锅。

做山楂糕用什么锅合适 做山楂糕可以用不粘锅吗2

山楂糕的具体做法

用料:山楂、白糖、水

一、山楂洗净,用淡盐水浸泡一会后把盐分冲洗干净。

二、山楂去柄,中间切开,去核,处理干净后放入水中,防止山楂变色。

三、处理好的山楂加入锅中,锅中加没过山楂的水,大火烧开,中火熬煮至山楂变软。

四、变软的山楂放温,连同锅中的水倒入料理机内,打成山楂糊。(量大可分次打)

五、山楂糊倒入锅中,根据个人口味加适量白糖,开小火熬煮并不断的搅拌,熬至山楂糊在锅铲里不轻易滴落为好。

六、取耐热的玻璃容器,在容器内抹薄薄的一层橄榄油,熬制好的山楂糊装进容器内。

七、放凉后倒出,切片或块即可食用。

做山楂糕用什么锅合适 做山楂糕可以用不粘锅吗3

山楂糕制作注意事项

(1)山楂糕的籽一定要清理干净

山楂煮软之后,清理蒂和籽的时候一定要注意,籽一定要清理干净,如果放入豆浆机一起打,不能彻底打碎,吃起来会烙牙,尤其是如果家里有小孩和老人要吃,就要把山楂的籽清理干净。

(2)全程搅拌,防止糊锅和被烫伤

山楂泥在加热的过程中,会因为受热而鼓大泡出来,为了防止被山楂泥溅到而烫伤,要一直用锅铲搅拌山楂泥。

标签: 山楂糕 
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